Mikrobiologischer Status von Schlagsahne aus Sahneautomaten.
In: Bericht zur Lebensmittelsicherheit 2014. Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. ISBN 978-3-319-25556-9
Daniel Mertens ist Küchenmeister, Diätkoch und Lebensmittelkontrolleur.
An der Akademie leitet Herr Mertens seit 2018 den Lehrgang zur Lebensmittelkontrolleurin/ zum Lebensmittelkontrolleur in Berlin.
Er hat von 2008 – 2017 als Lebensmittekontrolleur im Fachbereich Veterinär- und Lebensmittelaufsicht des Bezirksamtes Charlottenburg-Wilmersdorf von Berlin gearbeitet.
In: Bericht zur Lebensmittelsicherheit 2014. Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. ISBN 978-3-319-25556-9